一、捕捞的基本特征

  1.季节性明显：一般冬末春初黄沙蚬最为肥美，尤以清明前后为最佳，其它时段黄沙蚬的肉质则明显不及上述时段。

  2.工具要求高：捕捞的工具制作要求高，须内行人制作方可用于捕蚬。

  3.捕捞难度大：上横黄沙蚬一般生长在水深10至20米的河床，捕捞有较大的难度。

  二、黄沙蚬美食的基本特征

  1.独特性

这是独特的地域条件所决定的，别的地方的蚬一般比不上上横出产的黄沙蚬。

  2.地域性

因黄沙蚬产于特定的河滩里，加上其烹调技艺为上横当地部分村民所独有，一般而言城里人未经拜师学艺而自己烹调制作出来的黄沙蚬，其风味总是比不上地道师傅蒸调的好，因而具有较强的地域性。