一、相关制品
1. 瓦缸（或木盆）：若干个，用于盛装腌制切好的斜纹猪肩肉条和猪肋排；
2. 8厘元线：若干条，用于串起腌制好的斜纹猪肩肉条，便于晾干及横挂在烘炉中烧烤；
3. 不锈钢钩：若干个，用于勾起腌制好的猪肋排，便于晾干及吊挂在烘炉中烧烤；
4. 荔枝木柴：批量，要求越新越好。
5. 餐厨常用的菜盘、碗筷。
二、制作工具
切割斜纹猪肩肉和猪肋排的肉刀和砧板；
斩件用的肉刀和砧板。