历史渊源

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  “锅边糍”在斗门地区已有较长的历史了。

  上世纪80年代以前,斗门镇还是个非常原生态的农村小镇,人们日出而作,日落而息。早上9点钟,农民就开始吃早餐,早餐主要是米饭,那样下田才有足够的力气干活;中午大约12点吃午餐,锅边糍成了最受欢迎的食物。因为在田里干活,劳动强度大,热天时汗流浃背,口干舌燥,这个时候吃干饭显得难以下咽,而锅边糍就像爽脆的面条,几碗下肚,不仅可充饥还能解渴。

  由于锅边糍做法简单快捷,小孩一学就会在农忙时期,老人或十来岁的孩子都会在家里做好,然后送到田里给干活的人吃。

  据说,除了给成人充饥,一两岁的小孩也能将锅边糍当米糊吃。在奶粉也是稀缺品的时代,锅边糍成为村里很多人幼时的记忆。对于90年代以前出生的人来说,即使已经为人父母,小时候吃“锅边糍”那种甘香爽滑的味道依然难以忘怀。