重要价值

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  锅边糍的产生和发展,始终和当地居民生活息息相关,承载了几代人的记忆。它是上世纪五、六十年代前农村居民的午间小食。当时人们的饮食习惯是朝九、晚四、中午十二。上午八、九点饭后下田耕作,几小时后的中午回家煮些小食当午餐,到下午四、五点放工才回家煮晚餐。 除了给成人充饥,一两岁的小孩也能将锅边糍当米糊吃。在奶粉也是稀缺品的时代,锅边糍成为农村里很多人幼时的记忆。对于上世纪七十年代以前出生的人来说,小时候的那种味道依然难以忘怀。锅边糍作为斗门的地方特色食品,同时也是一种旅游资源,地方适当包装并推广,有利于当地经济发展。因此在市、区的大型民俗活动或美食节,锅边糍成了大快杂颐的桌上美食。