一、相关制品

1. 烘炉：一个，直径1.3米×1.8米高，用红砖土法砌造，壁厚20公分，具有恒温作用；

2. 钢钩或铁钩：若干个，25公分高，用于勾起腌制好的琵琶鸭，便于晾干及吊挂在烘炉中烧烤；

3. 钢叉或铁叉和撑条：若干个，约40公分，用于支撑、展开鸭的身子，好让鸭子全身受热均匀；

4. 木盆：若干个，腌制琵琶鸭用的盆子；

5. 荔枝木柴：批量，要求越新越好并彻底晒干；

6. 餐厨常用的菜盘、碗筷等。

二、制作工具

    1、用于宰割鸭子的尖刀；

2、剁块用的肉刀；

3、剁块用的砧板。